Fellow Shimmy – Passoire / tamis à café en acier inoxydable 304 mailles fines 200 microns, 80 g

Depuis que je tamise mes moutures, les canaux de l'expresso coulent beaucoup plus régulièrement et l'amertume de fin de bouche a disparu. Le Shimmy est bien construit, les mailles semblent solides, et passer le récipient au lave-vaisselle est un vrai confort. Investissement rentabilisé dès la première semaine.

Finition impeccable, typique de Fellow. La filtration des fines est réelle, le café est plus doux et plus propre en tasse. Petit bémol : 80 g oblige à tamiser en plusieurs fois pour les grandes doses, et quelques particules restent coincées dans les mailles.

Mes brews sont plus réguliers, moins d'aigreurs, plus de clarté. Je ne peux plus m'en passer.

La différence est subtile sur certains cafés et quasi invisible sur d'autres. La qualité de fabrication est là, mais à ce prix j'attendais un gain plus marqué. Utile pour les beans très foncés plein de fines.

Acier impeccable, mailles parfaites, rien à dire.

Utilisé avec mon V60, le Shimmy élimine les particules fines qui bouchent le lit de café. Les extractions sont plus uniformes et je peux même moudre un peu plus fin sans blocage. Le tamisage prend 30 secondes, franchement négligeable.

Ma fille, grande passionnée de café, m'a offert ce tamis pour Noël. Je préparais mon café à l'italienne depuis toujours et je pensais que ces gadgets étaient pour les jeunes. Quelle surprise : le café est plus rond, moins âcre, et même mon mari a remarqué la différence. Je l'utilise tous les matins.

Après une dizaine d'utilisations, les mailles se bouchent avec les huiles du café et un simple rinçage ne suffit plus. Même au lave-vaisselle, certaines zones restent encrassées. Le concept est bon mais l'entretien m'a lassé.