Fellow Brazil Luis Paolo – recette et profil à 12,50 €
Le Fellow Brazil Luis Paolo provient de la ferme pionnière Sanctuario Sul, à Carmo de Minas, au Brésil, sur certaines des plus hautes altitudes du pays. Ce lot a été fermenté anaérobiement avec une levure spéciale cultivée à partir de cerises Gesha et de mélasse. Un café fruité et complexe, proposé à 12,50 € au lieu de 25,00 € : commandez-le en ligne sur Le Comptoir des Casseroles.
Profil de tasse
Orange sanguine, agrumes, chocolat au lait et hibiscus, avec un corps délicat et propre : la complexité fruitée d'un Sudan Rume, la douceur d'un Brésil.
Spécifications
- Origine : Carmo de Minas, Brésil – ferme Sanctuario Sul
- Altitude : 1 200 MASL
- Procédé : anaérobie naturel, levure de Gesha et mélasse
- Variété : Sudan Rume
- Notes : orange sanguine, agrumes, chocolat au lait, hibiscus
Recette recommandée
V60 : 15 g pour 250 ml à 93 °C, 3 versées sur 2 min 30. En AeroPress (ratio 1:15, eau 90 °C), le chocolat au lait ressort davantage ; en filtre, l'orange sanguine domine.
Comparaison et alternatives
Comparé au Kenya Kamwangi AB (acidité vive) ou au Banko Taratu (fruits rouges intenses), le Luis Paolo est le plus équilibré : fruité mais doux, accessible à tous les palais. Idéal premier pas dans les cafés anaérobies.
Prix et offre
À 12,50 € au lieu de 25,00 € (–50 %). Coupon SAVE15 : –15 % supplémentaires. Livraison gratuite dès 45,00 € d'achat.
