Fellow Ethiopia Yirgacheffe Chelbessa – Café lavé, floral, torréfaction Parlor Coffee

Floral, propre, délicieux. Rien à redire.

Je cherchais un Yirgacheffe digne de ce nom depuis des mois. Celui-ci coche toutes les cases : jasmin, bergamote, une belle douceur en finale. La torréfaction Parlor est impeccable, très régulière d'un sac à l'autre. Je viens d'en recommander trois.

Les notes florales sont bien là, avec un corps léger et une belle acidité vive. Un poil cher hors promo, mais avec SAVE15 le rapport qualité-prix devient très correct.

Ça sent le jasmin dès l'ouverture du paquet. En V60 doux et net, c'est divine.

Bonne qualité, lavage propre, mais je le trouve un peu dilué pour mon goût. Il faut vraiment doser fort pour avoir du corps. Je l'utilise plutôt en dégustation qu'en café du matin.

À mon age, je pensais avoir tout goûté en café. Ce Yirgacheffe m'a prouvé le contraire : une finesse, une élégance... On dirait presque un thé parfumé. Le paquet de 250 g part vite chez nous !

Je l'utilise tous les matins en V60 depuis deux mois. Toujours régulier, jamais d'amertume, un petit côté floral qui réveille en douceur. Livraison rapide en plus.

Malgré plusieurs essais de recette, je n'arrive pas à dompter l'acidité de ce café. Probablement très bien pour les palais habitués aux torréfactions claires, mais ce n'est pas mon truc.

Yirgacheffe Chelbessa = bonheur en tasse. Floral, juteux, sucré naturellement. 10/10.