Fellow Ethiopia Sookoo Tima — Café en grains lavé d'Éthiopie Guji, torréfaction claire, 250 g

Torréfaction claire réussie, les notes de mûre et d'abricot ressortent clairement en V60, avec une acidité vive mais jamais agressive. En espresso c'est plus délicat mais très joli aussi. Un des meilleurs éthiopiens lavés que j'ai bus cette année, à ce prix c'est presque un scandale.

Scoop parfait en V60 : florale, fruité, très propre en tasse. Un peu trop clair pour mon goût en espresso, mais pour le filtre je valide à 100 %. Livraison rapide, grains très frais à réception.

Notes d'agrumes incroyables, je recommande !

Aucun défaut de qualité, torréfaction homogène et grains frais. Mais l'acidité citrique est très prononcée, même avec une eau plus douce et une mouture plus fine. Les amateurs de torréfactions claires seront ravis, moi je repasserai sur quelque chose de plus rond.

Je baratine avec le café depuis des années et ce Sookoo Tima m'a bluffé. À 2 200 m d'altitude, ça se sent : une densité aromatique rare. En V60, la première gorgée explose en bouche avec ce côté mûre-abricot, puis ça glisse vers l'agrume en finale. J'ai fait goûter à des amis qui ne boivent « que du café du supermarché » et même eux ont perçu la différence. J'ai déjà recommandé trois sacs avant la fin du lot.

Le sachet sent divinement bon dès l'ouverture. Café très aromatique, parfait le matin avec un peu de sucre. Je le reprendrai.

À 60 ans, j'ai fini par m'équiper d'un vrai moulin et d'une machine filtre digne de ce nom, et ce café Fellow m'a ouvert les yeux sur ce que peut être un éthiopien lavé. Ce n'est pas l'acidité agressive que je craignais avec une torréfaction claire, c'est fin, élégant, presque floral. Mes amis du club café ont adoré aussi. Le rapport qualité-prix avec la réduction est imbattable.

Malgré tous les conseils de mouture et de température, je n'arrive pas à extraire correctement ce café. Ça reste maigre et surextrait en même temps. Peut-être excellent en filtre expert, mais pour un usage quotidien c'est trop exigeant.

Moitié prix avec le coupon, grains datés de quelques semaines. En aeropress c'est délicieux, fruits rouges et agrumes. Un poil chère sans la promo.

Abricot, mûre, citrus... en V60 c'est une tuerie. Le meilleur rapport qualité prix de ma collection actuelle.