Fellow Oscuro – café en grains torréfaction foncée Methodical 12 oz

Exactement ce que je cherchais pour mes expressos. Chocolat noir puissant.

Torréfaction foncée réussie sans amertume excessive. Notes de chocolat noir bien présentes, parfait avec un peu de lait. À 10 €, je recommande à nouveau les yeux fermés.

Je redoutais l'amertume typique des torréfactions foncées, mais cet Oscuro est d'une finesse remarquable. Le chocolat noir intense est bien là, mais avec une douceur en finale que je n'avais jamais goûtée sur ce type de profil. En espresso pur, c'est un délice, et il tient remarquablement bien dans un cappuccino. Les grains sont frais, huileux juste ce qu'il faut, et l'extraction est régulière. Franchement, Fellow et Methodical signent ici un très grand café.

Ce café coche toutes les cases si l'on aime les torréfactions sombres : corps généreux, notes cacaotées marquées, zéro acidité. Je l'utilise principalement en espresso et il donne une crema dense et foncée. Petit point d'attention, il faut veiller à ne pas trop extraire sinon l'amertume prend le dessus. Le prix promo en fait une valeur sûre pour le quotidien. Je recommande pour les amateurs du genre.

Fan de cafés plutôt clairs, j'ai voulu tenter l'Oscuro par curiosité. Le profil chocolaté est réel et la douceur annoncée existe, mais je perds les nuances d'origine que j'aime tant. En latte c'est très bon d'ailleurs, le café ressort bien face au lait. Qualité irréprochable objectivement, simplement pas adapté à mes goûts personnels. Les amateurs de torréfaction foncée seront certainement ravis.

Après des années de cafés italiens sur-torréfiés et plats, cet Oscuro m'a réconcilié avec la torréfaction foncée. Il y a une vraie profondeur aromatique, pas juste du brûlé. Le chocolat noir est intense mais jamais écœurant, et cette fameuse douceur en bouche est bien présente dès la première gorgée. Ma femme, qui n'aime pas le café noir habituellement, en boit maintenant sans sucre. À 10 € les 12 oz, c'est devenu notre café de maison attitré. Commandé trois fois déjà.

Malgré un réglage de mouture adapté et plusieurs essais, je n'ai pas réussi à obtenir un expresso équilibré. La torréfaction foncée domine tout et le résultat reste amer, même avec du lait. Ce n'est sûrement pas un mauvais café, juste vraiment trop sombre pour mes papilles.

Utilisé quotidiennement dans ma machine à espresso depuis deux mois. Le profil chocolat noir ressort magnifiquement sous le lait, mes invités me demandent toujours mon secret. La mouture est régulière et les grains restent aromatiques plusieurs semaines après ouverture si stockés correctement. Le rapport qualité-prix en promotion est tout simplement imbattable. J'ai essayé bien des cafés dits gourmands, celui-ci reste le meilleur dans cette gamme de torréfaction foncée.